上周四，小五发了一篇《梅雨季，营养不流失，可以这样做！》，是一篇关于梅雨季吃什么的文章，里面小五简单的说了一下五粱红鲜胚芽米，结果很多读者后台小窗问小五，什么是胚芽米，有什么好处，想让小五写一篇关于胚芽米的文字，小五响应大家号召，本周就来说一说五粱红鲜胚芽米。（文章有点长，大家酌情安排时间哦！）

五粱红鲜胚芽米小贴士：

色：米色偏黄

米色偏黄是五粱红鲜胚芽米的独有特点，由于五粱红鲜胚芽米保留了黄色糊粉层，糊粉层富含钙、蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素，所以五粱红鲜胚芽米颜色偏黄

闻：自然谷香

五粱红鲜胚芽米更贴近原生稻谷，所以五粱红鲜胚芽米闻起来稻谷香味大于精米香味；

五粱红鲜胚芽蒸煮方法：

洗：清洗不超过2次

清洗不超过2次，切不可大力搅拌生米，极容易致使胚芽损坏或脱落，导致营养部分流失；

泡：浸泡不超过20分钟

建议浸泡不超过20分钟，因为米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B族会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉；

煮：温水蒸煮效果更佳

温水蒸煮效果更佳；

煮饭时，建议米水比例为1:1.3~1:1.4，饭煮熟后，闷5—10分钟，好吃有点甜；

电饭煲煮粥时，建议米水比例为1:12

明火煮粥时，建议米水比例为1:15，减少搅拌，煮粥40分钟以上，好喝更养胃 。

五粱红鲜胚芽米的米粒上的小胚芽是黄黄的，淘米时水是浓白色，煮熟后一揭开锅盖，浓郁的香气立马扑鼻而来。吃上一口，既拥有精白米柔软的口感，又有糙米一样丰富的营养。特别适合煮粥，煮饭给老人孩子吃，更适合工作压力较大的上班族，从主食上补充营养，简单方便易操作。

五粱红鲜胚芽米360百科知识小分享：